Oolong significa semi fermentado. Se fabrican de manera muy similar a los tés negros, pero se les da un período de marchitamiento mucho más corto y se enrrollan las hojas (según el tipo de oolong que se esté haciendo) y luego se dejan fermentar solo hasta que los bordes de las hojas comienzan a ponerse marrones. Luego se cuece el té, lo que detiene el proceso de fermentación y captura el carácter interesante asociado con el té Oolong.
Se Chung Oolong tiene un tiempo de fermentación más corto que otros Oolongs de la provincia de Fujian, lo que da como resultado un carácter Oolong más sutil. Hay notas delicadas de sabor estilo Ti Kuan Yin combinadas con un ligero carácter verde herbáceo. Es por eso que se busca este té en particular: delicadas notas de sabor de un Oolong superior combinado con caracteres del té verde. Los mejores oolongs de China provienen de la provincia de Fujian, en el área de las montañas Wuyi, ya que la provincia de Fujian es el “lugar de nacimiento” histórico de los oolongs de China. Este método de producción de los tés Oolong es complicado lo que confiere notas aromática suave de sabor floral, fresco con ligeras notas de vainilla y nuez. Con cada infusión el sabor se va volviendo más intenso en tu taza esta variedad puedes infusionar hasta 4 veces.
Grado: Se Chung Grado #1
Tipo de Fabricación: Semifermentado, Proceso tradicional, Pequeño lote elaborado y enrollado a mano.
Elaborado en China en la provincia Fujian. Te recomendamos no exceder el tiempo sugerido de infusión ya que tú té puede volverse amargo. Para su preparación utiliza siempre agua potable o pobremente mineralizada.
