De todos los tés negros chinos, los más conocidos en Occidente se denominan comúnmente “tés congou”. Las dos divisiones principales son el Congo del Norte de China y el Congo del Sur de China. Los congous del norte de China, son de las provincias de Kiangsu, Anhui y Hunan, eran todos tés típicos de desayuno inglés. Los más famosos de estos congos son los keemuns. El 3 Monkey Keemun, se destaca por su excelente valor y su rico sabor profundo. El aroma de 3 Monkey es algo difícil de describir. Sus aroma es sutil con toques de incienso y pino.
Los chinos dicen que este té es como el perfume de una orquídea y los menos poéticos dirán que es como una tostada recién salida del horno. Se ha sugerido que la razón por la que 3 Monkey Keemun es un té clásico para el desayuno inglés es que su fragancia se realza al agregarle leche. Su licor rojizo de las hojas finas y bien enrolladas de este magnífico té tiene un sabor profundo, rico y concentrado, que recuerda las excelentes cualidades del vino de Borgoña. Keemun es el té negro de mejor conservación de China y se mantendrá durante años, y si se almacena bien, adquirirá un carácter suave a vino.
Este proviene de China provincia Anhui China. Te recomendamos no exceder el tiempo sugerido de infusión porque tú té puede volverse amargo. Para su preparación utiliza siempre agua potable o pobremente mineralizada.
