Para la elaboración de este té se utiliza la segunda y tercera hoja de la planta del té las hojas más grandes que tienen menos compuestos aromáticos luego de la fermentación, estas hojas son puestas en unas planchas de hierro para ser tostado por un breve periodo de tiempo y posteriormente es ahumado con auténtico pino chino rico en resina. Esta elaboración le confiere un color rojo oscuro y un característico cautivador aroma ahumado. Este té es perfecto para tomar con quesos picantes, verduras y pescado a la brasa y para los momentos dulces, acompañar con galletas de mantequilla o buen chocolate. En tu taza encontraras un rico sabor afrutado un toque dulce y por supuesto, ahumado.
La leyenda afirma que el proceso de ahumar fue descubierto por accidente. Durante la dinastía Qing, una unidad del ejército que pasaba por Xingcun acampó en una fábrica de té llena de hojas frescas esperando ser procesadas. Cuando los soldados se fueron y los trabajadores pudieron volver al local, se dieron cuenta de que para llegar al mercado a tiempo, era demasiado tarde para secar las hojas de la forma habitual. Entonces encendieron fuegos abiertos de madera de pino para acelerar el secado. ¡No solo el té llegó al mercado a tiempo, sino que también el sabor a pino ahumado creó sensación!
Este proviene de China dela Provincia de Fujian – Región de Xingchun. Te recomendamos no exceder el tiempo sugerido de infusión porque tu té puede volverse amargo. Para su preparación utiliza siempre agua potable o pobremente mineralizada.
