Este es un té verde especial normalmente elaborado con un grado alto de Sencha que se mezcla con arroz tostado. El carácter vegetal fresco de este té verde se imparte en la taza, pero se atenúa con el carácter de panadería del arroz. Hay una dulzura natural y un carácter casi masticable al final de este té. Durante la cocción del arroz, no es raro que el arroz “explote” como las palomitas de maíz, de ahí el seudónimo de “té de palomitas de maíz”.
Cuenta la leyenda que durante la década de 1400, un importante señor de la guerra samurai en Hakone, en la península de Izu de la isla de Honshu estaba tomando el té por la mañana discutiendo una estrategia de batalla con sus líderes de patrulla. Un sirviente llamado Genamai estaba sirviendo té caliente al grupo. Inclinándose para darle té al señor de la guerra, el arroz que había tomado como bocadillo matutino cayó de su bolsillo en el té caliente y humeante. Algunos explotaron al tomar el té caliente. El señor de la guerra estaba indignado, saltó blandiendo su espada samurái y rápidamente cortó la cabeza de Genamai de un solo golpe. Luego se sentó para continuar la reunión. A pesar de que el té estaba empañado, lo bebió de todos modos. El sabor era muy singular y lo disfrutó muchísimo. En honor al pobre Genamai, pronunció que este arroz y té se sirvieran todas las mañanas y se llamaran ‘Genmaicha’ (siendo cha el nombre de ‘té’ en japonés)
Este proviene de Japón en la prefectura de Kagoshima. Te recomendamos no exceder el tiempo sugerido de infusión, ya que tú té puede volverse amargo. Para su preparación utiliza siempre agua potable o pobremente mineralizada.
